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Autor: Paola Bernardi

De la retirada del mercado a la auditoría: por qué las pruebas de <em>Listeria</em> requieren soluciones PCR validadas
Noticias

De la retirada del mercado a la auditoría: por qué las pruebas de Listeria requieren soluciones PCR validadas

by Paola Bernardi 15 octubre, 2025

Retiradas del mercado que siguen siendo noticia  En el último año, los titulares se han llenado de retiradas de productos contaminados con Listeria , desde platos congelados hasta ensaladas envasadas, lo que ha obligado a algunas de las mayores marcas de alimentación del mundo a retirar sus productos de los estantes. La FDA sigue supervisando las investigaciones en…

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DETECCIÓN DE ALÉRGENOS
Noticias

DETECCIÓN DE ALÉRGENOS

by Paola Bernardi 14 marzo, 2022

¿Qué es la alergia alimentaria?Una alergia a los alimentos, o alimentaria es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos alimentos. Es importante saber que la alergia a un alimento es diferente de la intolerancia a un alimento, la cual no afecta al sistema inmunológico, aunque algunos síntomas pueden ser comunes. Un alérgeno es una sustancia que…

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