Los helados constituyen un producto alimenticio muy atractivo para la población de todas las edades, en especial los niños, bien sea por su contenido de azúcar o por su efecto refrescante ante el clima caluroso. Se sabe que los agentes patógenos de origen alimentario representan un grave peligro para la salud y que el riesgo…
Autor: Dahian Sofía Espinosa González
Bacterias patógenas y parásitos en alimentos para mascotas
En los últimos años se ha observado un aumento significativo en el consumo de alimentos para perros. Se describe un crecimiento, en promedio, de 20% por año. En virtud del cambio en los hábitos y el ritmo de vida de la población, no queda espacio para la preparación de “comida casera”. Del mismo modo, el…
PATÓGENOS EN PRODUCTOS FRESCOS
-26 de Noviembre de 2019 La promoción de estilos de vida más saludables ha llevado a un aumento en el consumo de productos frescos. Dichos alimentos pueden exponer a los consumidores a un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, ya que a menudo no están sujetos a pasos de procesamiento para garantizar la eliminación…