Etiqueta: Salmonella

Dentro de la inocuidad alimentaria de los alimentos para mascotas: ¿Qué hace tan difícil la detección de <em>Salmonella</em>?

Dentro de la inocuidad alimentaria de los alimentos para mascotas: ¿Qué hace tan difícil la detección de Salmonella?

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¿Por qué es tan difícil detectar Salmonella en alimentos para mascotas? Detectar Salmonella en alimentos para mascotas es un desafío debido a la complejidad de las matrices alimentarias, la baja concentración de bacterias y la presencia de inhibidores que afectan la sensibilidad de los ensayos. Factores como ADN residual, humedad limitada y compuestos naturales que inhiben…

De la retirada del mercado a la auditoría: por qué las pruebas de <em>Listeria</em> requieren soluciones PCR validadas

De la retirada del mercado a la auditoría: por qué las pruebas de Listeria requieren soluciones PCR validadas

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Retiradas del mercado que siguen siendo noticia  En el último año, los titulares se han llenado de retiradas de productos contaminados con Listeria , desde platos congelados hasta ensaladas envasadas, lo que ha obligado a algunas de las mayores marcas de alimentación del mundo a retirar sus productos de los estantes. La FDA sigue supervisando las investigaciones en…