La virulencia de Salmonella ayuda a entender el riesgo real de un resultado positivo. Así aplica la PCR en tiempo real de Hygiena® y cómo Miuras acompaña a la industria en Colombia.
Etiqueta: Patógenos
Dentro de la inocuidad alimentaria de los alimentos para mascotas: ¿Qué hace tan difícil la detección de Salmonella?
¿Por qué es tan difícil detectar Salmonella en alimentos para mascotas? Detectar Salmonella en alimentos para mascotas es un desafío debido a la complejidad de las matrices alimentarias, la baja concentración de bacterias y la presencia de inhibidores que afectan la sensibilidad de los ensayos. Factores como ADN residual, humedad limitada y compuestos naturales que inhiben…
De la retirada del mercado a la auditoría: por qué las pruebas de Listeria requieren soluciones PCR validadas
Retiradas del mercado que siguen siendo noticia En el último año, los titulares se han llenado de retiradas de productos contaminados con Listeria , desde platos congelados hasta ensaladas envasadas, lo que ha obligado a algunas de las mayores marcas de alimentación del mundo a retirar sus productos de los estantes. La FDA sigue supervisando las investigaciones en…
Bacterias patógenas y parásitos en alimentos para mascotas
En los últimos años se ha observado un aumento significativo en el consumo de alimentos para perros. Se describe un crecimiento, en promedio, de 20% por año. En virtud del cambio en los hábitos y el ritmo de vida de la población, no queda espacio para la preparación de “comida casera”. Del mismo modo, el…
CUANTIFICACIÓN DE Salmonella: BAX® System SalQuant
27 de Noviembre del 2019 Salmonella es una bacteria que representa la causa más común y primaria de intoxicación alimentaria en múltiples países. Aproximadamente se producen 1.4 millones de infecciones de Salmonella en los Estados Unidos, resultando en 16000 hospitalizaciones y aproximadamente 600 muertes anuales, lo cual causa altos costos a las industrias de alimentos…